鈣是人體骨骼發(fā)育不可缺少的重要元素。小兒這個(gè)時(shí)期身高增長(zhǎng)較快，又要長(zhǎng)恒齒，對(duì)鈣的需求量要達(dá)到每月1克的標(biāo)準(zhǔn)，但由于我國(guó)的飲食配備不當(dāng)?shù)牧?xí)慣，這一標(biāo)準(zhǔn)很難達(dá)到，所以小兒在這個(gè)年齡時(shí)期，仍應(yīng)補(bǔ)充鈣劑。

  如果小兒每日保證攝入400毫升牛奶，可增加0．4克的鈣的攝入量，此外合理的烹飪也可以增加鈣的攝入，到必要時(shí)也可補(bǔ)充鈣劑。下面介紹幾種增加鈣攝入的烹飪方法：

  醋泡蛋：將雞蛋洗凈放在醋中，使蛋殼中的鈣溶解在醋中，將醋和蛋全部服用。

  燉酥魚：用蔥、姜鋪底，將魚排放在上，加醋慢火燉爛，使魚刺和魚頭都酥了，可完全吃下。魚鱗也是很好的鈣劑，可不去。

  吃雞骨：壓力鍋燉雞或肋軟骨，可使雞骨燉酥，在吃時(shí)可將骨頭嚼碎咽下。

  蝦皮肉餡：在做肉餡時(shí)可調(diào)入蝦米皮。

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